Unsere Küche
S’ schmeckt einfach gut!
Unsere Speisekarte
Die Speisekarte richtet sich nach der Saison und wird alle 2/3 Wochen gewechselt. Fisch, Lamm, Spargel, Wild, Pfifferlinge, Steinpilze, Schlachtplatte, Martinsgans,…
Natürlich servieren wir auch regionale Gerichte wie Sulz, Leberle, Gefüllte Kalbsbrust, Gekochtes Rindfleisch und deftige Vesper, u.a. mit Hausmacher Speck & Wurst.
Es gibt täglich wechselnd ein Tagesmenü und alle Woche wechselnd ein Wochenmenü mit Weinempfehlung.
Regelmäßig gibt es eine Fischwoche im Frühjahr (Gutes aus dem Fischernetz), frische Pilze, Wildwoche, Steak und Salatkarte im Sommer, Martinsgans im Herbst, Pastawoche.
Im Spätjahr servieren wir Neuen Wein und Zwiebelkuchen.
Für Feiern unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot nach Maß.
Die Weinkarte wird dominiert von heimischen Produkten. An Biersorten führen wir Fürstenberg Pils und Weizenbier vom Fass sowie Rothaus Tannenzäpfle in der Flasche.
Unser Koch
Unser Küchenmeister Kurt Haas hat seine Lehre im Goldenen Engel im Glottertal absolviert. Seine weiteren Stationen gingen über Luisenhöhe Horben, Roter Bären Freiburg, Ruttgers Ocean Beach Club Florida Keys, bis er 1983 in dem Betrieb der Eltern sesshaft wurde. Es wird regelmäßig ein Koch im Freiämter Hof ausgebildet.
Kurt Haas legt viel Wert auf traditionelle und original Schwarzwälder Küche. Frische und Qualität aus der Region und feinste Zutaten zeichnen die herzhaften Gerichte aus.
Öffnungszeiten
Gasthof
Montag Ruhetag (ausgenommen Feiertage)
Dienstag – Freitag ab 17.00 Uhr
Samstag, Sonntag und Feiertage ab 10.00 Uhr
Für Gruppen ab 15 Personen öffnen wir gerne außerhalb der üblichen Zeiten.
Das Restaurant ist an folgenden Tagen geschlossen:
21. April 2018
22. April 2018 bis 15 Uhr geschlossene Gesellschaft
28. April 2018
An unseren Dinner Krimi Abenden in s’Bierhaase Schiere bleibt das Restaurant generell geschlossen.
Pension
Durchgehend geöffnet
Bei Ankunft an einem Montag vereinbaren Sie bitte die Schlüsselübergabe!
