Unsere Küche

S’ schmeckt einfach gut!

Unsere Speisekarte

Die Speisekarte richtet sich nach der Saison und wird alle 2/3 Wochen gewechselt. Fisch, Lamm, Spargel, Wild, Pfifferlinge, Steinpilze, Schlachtplatte, Martinsgans etc.

Natürlich servieren wir auch regionale Gerichte wie Sulz, Leberle, Gefüllte Kalbsbrust, Gekochtes Rindfleisch und deftige Vesper, u.a. mit Hausmacher Speck & Wurst, Vesperteller mit Wildwurst und Käse.

Regelmäßig gibt es eine Fischwoche im Frühjahr (Gutes aus dem Fischernetz), frische Pilze, Wildwoche, Steak und Salatkarte im Sommer, Martinsgans im Herbst, Pastawoche.

Für Feiern unterbreiten wir Ihnen gerne ein Angebot nach Maß.

Die Weinkarte wird dominiert von heimischen Produkten. An Biersorten führen wir Fürstenberg Pils und Weizenbier vom Fass sowie Rothaus Tannenzäpfle in der Flasche.

Unser Koch

Unser Küchenmeister Kurt Haas hat seine Lehre im Goldenen Engel im Glottertal absolviert. Seine weiteren Stationen gingen über Luisenhöhe Horben, Roter Bären Freiburg, Ruttgers Ocean Beach Club Florida Keys, bis er 1983 in dem Betrieb der Eltern sesshaft wurde. Es wird regelmäßig ein Koch im Freiämter Hof ausgebildet.

Kurt Haas legt viel Wert auf traditionelle und original Schwarzwälder Küche. Frische und Qualität aus der Region und feinste Zutaten zeichnen die herzhaften Gerichte aus.

Seit August 2017 ist Stephan Haas als Küchenchef in den elterlichen Betrieb zurückgekehrt und sorgt für zusätzlichen frischen Wind in der Zubereitung der Gerichte.

Öffnungszeiten

Gasthof

Laut der Beschlüsse von Bund und Länder
haben wir bis auf weiteres das Restaurant und
das Hotel geschlossen, ausgenommen Geschäftsreisende.

Hier bieten wir Ihnen immer Freitag – Sonntag
>Speisen zur Abholung ab 27.11.2020 <

Wir haben Urlaub:

von 10. – einschließlich 27. Januar 2021

Restaurant Öffnungszeiten Weihnachten:

Heiligabend, 24. Dezember 2020 geschlossen

25. Dezember 2020 bis 14 Uhr geöffnet

26. Dezember 2020 mittags & abends geöffnet

27. Dezember 2020 mittags & abends geöffnet

28. Dezember 2020 Ruhetag

29. Dezember 2020 abends geöffnet

30. Dezember 2020 abends geöffnet

31. Dezember 2020 Silvester in s’Bierhaase Schiere

01. Januar 2021 geschlossen

Bis auf weiteres ausgesetzt:

Montag Ruhetag (ausgenommen Feiertage)

Dienstag – Samstag ab 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr
Sonn- und Feiertags ab 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr und 17:00 Uhr bis 21:00 Uhr

Das Restaurant ist geschlossen und dafür haben wir in der Schiere geöffnet:

Pension

Durchgehend geöffnet

Bei Ankunft an einem Montag vereinbaren Sie bitte die Schlüsselübergabe!